Einfache und ausgewogene Mahlzeiten für zu Hause

Rezept: Gegrillter Hähnchensalat mit Zitronendressing

Ein frischer, nährstoffreicher Salat – ideal als leichte Mahlzeit. Voller Aroma und ausgewählter Zutaten.

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
• 4 Tassen Blattsalat-Mix (z. B. Kopfsalat, Spinat, Rucola)
• 1 Gurke, in Scheiben
• ½ rote Zwiebel, in feine Scheiben
• ¼ Tasse Feta, zerbröselt
• ¼ Tasse Walnüsse, grob gehackt
• ¼ Tasse Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ¼ Tasse Pinienkerne
• ¼ Tasse Parmesan
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• weitere ¼ Tasse Olivenöl (für das Dressing)

Zubereitung:

1. Hähnchen grillen, bis es durchgegart und goldbraun ist. In Streifen schneiden und beiseitestellen.
2. In einer großen Schüssel Blattsalat, Gurke, rote Zwiebel, Feta, Walnüsse, Pinienkerne und Parmesan mischen.
3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Salat mit dem Dressing mischen, mit Hähnchenstreifen toppen und sofort servieren.